Користь з цвітної капусти

Цвітна капуста - це овоч з того самого сімейства, що і брокколі, і це чудовий варіант використання в дієтах для схуднення, оскільки містить мало калорій і багатий клітковиною, що допомагає підтримувати форму і давати більше ситості.

Крім того, оскільки він має нейтральний аромат, його можна використовувати в різних рецептах, таких як салати, соуси, основу для придатних піц і як замінник рису в дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

Основні переваги цвітної капусти для здоров'я:

Допомагають схуднути, адже він багатий клітковиною і має мало калорій, допомагаючи надати ситості, не збільшуючи калорійності раціону; Поліпшити кишковий транзит, завдяки вмісту його клітковини; Попереджають рак, оскільки він багатий антиоксидантами, такими як вітамін С та сульфоран, які захищають клітини; Зберігають здоров’я м’язів, оскільки він містить високий вміст калію; Покращують шкіру та зміцнюють імунну систему завдяки високому вмісту антиоксидантів; Допомагають у лікуванні гастриту, оскільки містять сульфорафан - речовина, що знижує ріст бактерій H. pylori; К і калію.

Щоб вибрати гарну свіжу цвітну капусту, слід шукати тверду, без жовтих або коричневих плям, і зелене листя міцно прикріплене до стебла. Дивіться також 7 вагомих причин їсти брокколі.

Харчова інформація

У наступній таблиці представлена інформація про харчування на 100 г сирої та вареної цвітної капусти.

	Цвітна цвітна капуста	Варена цвітна капуста
Енергія	23 ккал	19 ккал
Вуглевод	4, 5 гр	3, 9 г.
Білок	1, 9 гр	1, 2 гр
Жир	0, 2 гр	0, 3 гр
Волокна	2, 4 гр	2, 1 гр
Калій	256 мг	80 мг
Вітамін С	36, 1 мг	23, 7 мг
Цинк	0, 3 мг	0, 3 мг
Фолієва кислота	66 мг	44 мг

Пропарювання цвітної капусти або мікрохвильовки замість варіння допомагає зберегти її вітаміни та мінерали. Щоб зберегти його білий колір, додайте у воду 1 столову ложку молока або лимонного соку, а цвітну капусту не готуйте в алюмінієвих або залізних горщиках.

Рецепт піци з цвітної капусти

Інгредієнти:

1 пропарена цвітна капуста1 яйце1 склянка моцарелла3 столові ложки томатного соусу200 г сиру моцарелла2 нарізані помідори 1/2 нарізана цибуля 1/2 червоного перцю соломкою50 г оливок солі, перцю, листя базиліка та орегано за смаком

Підготовка:

Варіть і після охолодження перемеліть цвітну капусту в процесорі. Помістити в миску, додати яйце, половину сиру, сіль і перець, добре перемішавши. Каструлю змастіть маслом і борошном, а тісто з цвітної капусти сформуйте у форму для піци. Поставте в попередньо розігріту духовку при температурі 220 ° C приблизно на 10 хвилин або поки краї не почнуть коричневіти. Вийміть з духовки, додайте томатний соус, решту сиру, помідори, цибулю, перець і оливки, зверху поклавши орегано, листя базиліка і оливкову олію. Запікайте ще протягом 10 хвилин або поки сир не розтане. Ця піца може бути наповнена інгредієнтами на ваш вибір.

Рецепт рису з цвітної капусти

Інгредієнти:

½ цвітної капусти ½ склянки тертої цибулі1 подрібнений зубчик часнику1 столова ложка нарізаної петрушкисоля і перець за смаком

Підготовка:

Промийте і обсушіть цвітну капусту в холодній воді. Потім натерти цвітну капусту в густій стічці або збити в процесорі за допомогою функції імпульсу, поки вона не стане консистенцією, схожою на рис. У сковороді просочіть цибулю і часник, додайте цвітну капусту і дайте настоятися близько 5 хвилин. Приправити сіллю, перцем і петрушкою.

Рецепт цвітної капусти кольоровий

Цей рецепт хороший для боротьби з раком, оскільки в ньому є дві речовини, які допомагають запобігти і боротися з раком - сульфорафан та індол-3-карбінол.

Сульфорафан допомагає виробляти ферменти, що виводять токсини з організму, в той час як речовина індол-3-карбінол знижує рівень естрогенів в організмі, що при збільшенні може призвести до появи пухлин.

Інгредієнти:

1 цвітна капуста1 склянка і половина молока1 столова ложка оливкової олії1 столова ложка пшеничного борошна4 столові ложки тертого сиру пармезан2 столові ложки панірувальної солі

Підготовка:

Промийте цвітну капусту після видалення листя. Помістіть всю капусту в каструлю, залийте гарячою водою, приправленою сіллю, і поставте на вогонь варити. Після приготування дістаньте з води, процідіть і розташуйте в глибокому маслянистому маслі.

Розчинити пшеничне борошно в молоці, приправити сіллю і варити. Перемішуйте, поки він не загусне, додайте ложку олії та сиру, добре перемішайте і видаліть. Розкладіть вершки над цвітною капустою, посипте панірувальними сухарями і відправте в духовку, щоб почервоніти.

Дивіться також рецепт соку з моркви та цвітної капусти для підтримки гормонального балансу.