Агар-агар - це природний желюючий засіб з червоних водоростей, який можна використовувати для додання більшої консистенції десертам, наприклад, морозиву, пудингу, флан, йогурту, коричневої глазурі та желе, але його також можна використовувати просто для виготовлення овочевого желе, менше індустріалізований і, отже, здоровіший.
Агар-агар продається у вигляді порошку або у вигляді смужок сушених морських водоростей, і його потрібно використовувати в гарячій воді, щоб він повністю розчинився, потім його потрібно охолодити в холодильнику, де він затвердіє до потрібної форми. Ще один спосіб знайти агар-агар - це капсули, які можна використовувати для схуднення, оскільки він втричі збільшує свій об'єм всередині шлунка, зменшуючи голод, і є чудовим джерелом волокон, які працюють з проносним ефектом, звільняючи кишечник.
Що таке агар-агар
Агар-агар використовується для:
- Виробляйте домашній желатин, використовуючи, наприклад, фруктовий сік; збільшуйте консистенцію холодних десертів, просто додайте до рецепту порошок агар-агар; Допомагають схуднути, контролюючи голод, збільшуючи ситості та зменшуючи споживання інших продуктів; Контроль рівня глюкози в крові шляхом уповільнення спайок цукру; Зниження всмоктування жиру та холестерину; Очистіть кишечник, оскільки він діє як природне проносне, збільшуючи об’єм і зволоження калового пирога, регенеруючи кишкові стінки.
Агар-агар - це природний загусник і гелеутворювач, без калорій, який має жовтувато-білий колір і не має аромату. У своєму складі в основному волокна
і мінеральні солі, такі як фосфор, залізо, калій, хлор, йод, целюлоза і невелика кількість білка.
Як використовувати агар-агар
Агар-агар цілком має рослинне походження і має гелеутворюючу силу в 20 разів більше, ніж не ароматизований желатин, тому його слід використовувати в менших кількостях в рецептах. Його можна використовувати наступним чином:
В рецепти як желюючий засіб: Ви можете додати 1 чайну ложку або суп агар-агару при приготуванні каші або в вершки десертів. Агар не розчиняється при холодній температурі, тому його слід вживати, коли крем підпалює, при температурі вище 90 градусів, потрібно змішати ложкою, помішуючи до повного розчинення.
Для приготування овочевого желатину: додайте 2 столові ложки агар-агару в 1 склянку свіжовичавленого чистого апельсинового соку або цільного виноградного соку. Доведіть до вогню, щоб він повністю розчинився, при необхідності його можна підсолодити за смаком. Помістіть у форми і поставте в холодильник приблизно на 1 годину, поки не затвердіє.
У капсулах, як проносне або схуднення: приймайте по 1 капсулі агар-агару (0, 5 до 1 г) за 30 хвилин до обіду, і ще до обіду разом з 2 склянками води.
Увага: у великих дозах він може викликати діарею, і його застосування не рекомендується при кишкової непрохідності.
